Aprenda a fazer palha italiana

A palha italiana é um dos doces mais práticos e viciantes que existem. Apesar do nome, ela é 100% brasileira! Nada mais é do que um brigadeiro de colher "batizado" com pedaços de biscoito, criando uma textura incrível.

Aqui está a receita para ela ficar estruturada e no ponto certo de corte:

Ingredientes

1 lata (395g) de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50%)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 pacote (aprox. 150g a 200g) de biscoito Maizena ou Maria

Açúcar refinado para finalizar a gosto

Modo de preparo

O Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar (quando a massa solta completamente do fundo da panela).
O "Crocante": Enquanto o brigadeiro apura, quebre os biscoitos com as mãos em pedaços médios. Não triture demais, queremos sentir os pedaços!
A Mistura: Assim que o brigadeiro estiver pronto, desligue o fogo e jogue os biscoitos picados imediatamente. Misture bem para que todo o biscoito seja envolvido pelo chocolate.
Modelagem: Despeje a mistura em um refratário quadrado ou forma pequena, untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Pressione com uma espátula para nivelar.
Descanso: Deixe esfriar completamente (pode levar à geladeira por 1 hora para acelerar).
Finalização: Desenforme, corte em quadradinhos e passe cada um no açúcar refinado.

Dicas para elevar sua receita

Pulo do gato: se você não gosta de doce extremamente doce, use cacau em pó ou chocolate meio amargo picado no lugar do achocolatado.
Variação de sabor: você pode fazer a palha italiana branca (usando apenas leite condensado e manteiga, ou adicionando leite em pó) com os mesmos biscoitos.
Conservação: guarde em um pote bem fechado para que o biscoito não murche e continue crocante por dentro.

Ingredients