Bolo de cenoura com cobertura de casquinha de chocolate

Ah, o clássico dos clássicos! Não existe nada mais nostálgico do que aquele bolo de cenoura fofinho com a cobertura de chocolate que faz "crack" quando passamos o garfo por cima.

Aqui está a receita definitiva para não solar e garantir aquela casquinha perfeita:

Bolo de cenoura com cobertura de casquinha de chocolate

Massa

3 3 unidades (aprox. 270g) de cenouras médias (descascadas e picadas)

1 Óleo xícara

3 Ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de casquinha (o segredo)

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó (ou cacau)

2 colheres de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de leite

Modo de praparo

Bata no liquidificador: A cenoura, o óleo e os ovos até ficar um creme bem liso.

Misture os secos: Em uma tigela, peneire a farinha e o açúcar. Despeje o creme do liquidificador sobre eles e misture com um batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo.
Finalize: Adicione o fermento e misture delicadamente.
Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma untada por cerca de 40 a 50 minutos.

Cobertura

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
Deixe ferver e vá mexendo. O ponto certo é quando ela começa a desgrudar levemente do fundo e fica com uma aparência brilhante e grossa.
Importante: Despeje a calda imediatamente sobre o bolo ainda morno ou frio. Ela endurece muito rápido!

Dica de mestre: Não use cenouras gigantescas, pois elas têm muita água e podem solar o bolo. O peso ideal é em torno de 270g a 300g no total.

Ingredients