Como fazer arroz doce cremoso

O arroz doce cremoso é aquele abraço em forma de sobremesa. O segredo para ele não ficar com aspecto de "arroz de ontem" é cozinhar bem o grão na água antes de colocar os leites, garantindo que ele solte o amido e fique macio.

Aqui está a receita para aquela cremosidade de vó:

Ingredientes

1 xícara de arroz branco

2 xícaras de água

500 ml de leite integral (quente)

1 lata (395g) de leite condensado

1 caixinha (200g) de creme de leite

1 unidades de canela em pau

3 unidades (opcional) de cravo-da-índia

Canela em pó para polvilhar por cima

Passo a passo

Cozimento inicial: em uma panela grande, coloque o arroz, a água, a canela em pau e os cravos. Cozinhe em fogo médio até que a água quase seque e o arroz esteja bem macio.
A base láctea: adicione o leite quente e misture bem. Deixe cozinhar por mais uns 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para o arroz soltar o amido e o caldo engrossar.
O doce: junte o leite condensado. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos para o sabor penetrar no grão.
O toque final (cremosidade extrema): desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. O creme de leite é o que impede o arroz doce de ficar "duro" depois que esfria.
Servir: transfira para uma travessa ou potinhos individuais e polvilhe canela em pó por cima.

Segredos do sucesso

Não lave o arroz: para esta receita, o amido do arroz é seu melhor amigo para dar a textura cremosa. Se lavar, você perde parte desse poder.
Leite de coco: se quiser um toque especial, substitua 200ml do leite integral por uma garrafinha de leite de coco. Fica divino!
Consistência: lembre-se que o arroz doce engrossa bastante depois que esfria. Se for servir gelado e achar que ficou muito firme, adicione um pouquinho de leite frio e misture antes de comer.

Ingredients