Receita de bolo de prestígio para festas de aniversário

O bolo de prestígio é o paraíso para quem ama a combinação de chocolate com coco. O segredo de um bolo inesquecível está no contraste: uma massa de chocolate bem úmida e um recheio de coco cremoso que parece um beijinho de colher.

Aqui está a receita completa:

Ingredientes da massa

3 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o beijinho

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

100 g de coco ralado (de preferência o úmido e adoçado)

1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes para molhar o bolho

½ xícara de leite de coco

½ xícara de leite integral

1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo da massa

Bata os líquidos e o açúcar no liquidificador. Transfira para uma tigela e misture os secos peneirados. Asse a 180°C por cerca de 40 minutos em forma untada.

Recheio (beijinho cremoso)

Leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar levemente do fundo (ponto de brigadeiro mole). Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Calca para molhar (essencial!)

Misture os ingrdientes e despeje delicadamente, a calda em todo bolo, até que o aspecto fique bem molhado.

Montagem e cobertura (ganache)

Depois de frio, corte o bolo ao meio.
Regue a primeira metade com a calda de coco.
Espalhe todo o creme de coco. Cubra com a outra metade do bolo e molhe novamente.
Derreta 200g de chocolate meio amargo com 1 caixinha de creme de leite. Despeje sobre o bolo.
Salpique coco ralado por cima para decorar.

Notes

Geladeira é vida: o bolo prestígio fica 10x melhor se ficar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. O recheio firma e a massa absorve a calda.

Massa Black: se quiser aquela massa bem escura, substitua metade do chocolate em pó por cacau alcalino.

Ingredients